Ao longo da graduação, o aluno conclui, ano a ano, uma formação específica na área de Nutrição, com critérios formais de aprendizagem, avaliação e certificação, seguindo o método P.C.A. — Prática Cambury de Aprendizagem.

Cada etapa possui estrutura própria, objetivos técnicos definidos e aplicação prática supervisionada, garantindo progressão consistente ao longo do curso.

Graduação

4 anos

Período

Matutino, Noturno

Modalidade

Presencial

ESTRUTURA QUE SUSTENTA O MODELO DE FORMAÇÃO

Os números não são discursos — são base operacional do

modelo de ensino Cambury.

CLÍNICAS-ESCOLA
+
MIL ALUNOS FORMADOS
+
ANOS DE EXPERIÊNCIA EM EDUCAÇÃO
+
LABORATÓRIOS MODERNOS E EQUIPADOS
+

MÓDULOS DE COMPETÊNCIAS

FORMAÇÃO HUMANA

FOCO: PENSAMENTO E REFLEXÃO

Voltada para o desenvolvimento das habilidades de pensamento e reflexão, para que cada aluno aprimore sua comunicação, seu raciocínio lógico e sua capacidade para liderança.

FORMAÇÃO PARA O MERCADO DE TECNOLOGIA

FOCO: GESTÃO, NEGÓCIOS E TECNOLOGIA

Esta formação prepara o aluno para os desafios do mercado e os desafios tecnológicos, estudando sobre gestão de negócios, tecnologias modernas, economia, empreendedorismo, criatividade e inovação.

FORMAÇÃO PROFISSIONAL

FOCO: PREPARAÇÃO PARA O TRABALHO

Os alunos Cambury são preparados para a flexibilidade do mercado, através da PAC (Prática Cambury de Aprendizagem), são desenvolvidas atividades práticas que habilitam a atuar como empreendedores, empregados, consultores, autônomos ou docentes.

ENTENDA AS ETAPAS

DO MODELO DE ENSINO

O aluno estuda as disciplinas âncoras da profissão para a certificação durante o ano e as demais disciplinas do curso.

O aluno faz estudos e pesquisas de informações e dados sobre cada profissão.

Nesta etapa, o objetivo é reforçar o aprendizado do aluno por meio da realização de eventos e extensão direcionados às profissões do curso.

Possibilita ao aluno o exercício de diferentes práticas da profissão. O objetivo é conduzir o aluno para a resolução de problemas do cotidiano das profissões.

Nesta etapa, o aluno é encaminhado para estudos direcionados à profissão.

O aluno cria um modelo de negócios com soluções inovadoras e criativas. 

É uma avaliação do grau de aprendizagem do aluno, realizada no decorrer de todas as etapas do Modelo de Ensino Cambury. 

Aqui, a formação não acontece de uma vez. Ela se constrói por etapas!

No curso de Nutrição da UniCambury, a formação é organizada de forma progressiva. Cada etapa tem objetivos acadêmicos claros e prepara o aluno para avançar com domínio técnico e maturidade profissional ao longo da graduação.

ONDE O MODELO DE ENSINO SE TRANSFORMA EM FORMAÇÃO CONCRETA

Ao longo do curso de Nutrição, a formação ocorre em contextos técnicos e científicos aplicados, com atividades práticas supervisionadas, laboratórios especializados, clínica-escola e acompanhamento docente contínuo. A aplicação do conhecimento faz parte da rotina acadêmica desde as primeiras etapas do curso.

CLÍNICA-ESCOLA DE NUTRIÇÃO

A Clínica-Escola de Nutrição da UniCambury integra diretamente o modelo de ensino do curso.

Nela, os alunos realizam atendimentos nutricionais à comunidade, com avaliação, acompanhamento e orientação supervisionada por professores e coordenação do curso, seguindo critérios técnicos, científicos e pedagógicos formais.

Funcionamento: Atendimento aberto à comunidade

COMO O MODELO FUNCIONA NA PRÁTICA

O curso de Nutrição da UniCambury é estruturado por ciclos anuais, cada um com disciplinas científicas, práticas supervisionadas, avaliação formal e certificação vinculada à área nutricional correspondente.

DISCIPLINAS CIENTÍFICAS

Base conceitual da Nutrição

Cada ciclo anual inicia-se com disciplinas estruturantes da área correspondente, garantindo domínio técnico, fundamentos científicos e compreensão fisiológica antes da aplicação prática.

ESTUDOS E PESQUISA

Construção do raciocínio nutricional

O aluno desenvolve análise crítica, estudo de casos, interpretação de dados, pesquisa orientada e produção acadêmica, consolidando o pensamento profissional da Nutrição.

EVENTOS EDUCACIONAIS E DE EXTENSÃO

Integração acadêmica e prática profissional

A formação é complementada por eventos educacionais e atividades de extensão integradas ao projeto pedagógico do curso, ampliando o repertório técnico e a vivência profissional.

P.C.A. – PRÁTICAS

Aplicação supervisionada do conhecimento

Atividades práticas orientadas permitem ao aluno aplicar conhecimentos nutricionais em ambientes laboratoriais, clínicos e institucionais, sempre sob critérios pedagógicos formais.

P.C.A. – ESTÁGIO DIRECIONADO

Vivência profissional estruturada

O estágio é organizado de acordo com a formação do ciclo em curso, assegurando coerência entre aprendizado científico, prática supervisionada e desenvolvimento profissional progressivo

P.C.A. – PROJETOS APLICADOS

Síntese da formação anual

Desenvolvimento de projetos nutricionais orientados, com critérios acadêmicos e acompanhamento docente, como parte das etapas formais do P.C.A.

4 ANOS, 4 ÁREAS EM NUTRIÇÃO CERTIFICADAS!

Ao final de cada ano, o aluno não conclui apenas disciplinas, mas uma formação nutricional estruturada, com domínio técnico, prática supervisionada e certificação correspondente.

Critérios institucionais que orientam a formação

A UniCambury organiza seus cursos a partir de critérios institucionais claros, que orientam desde o projeto pedagógico até a execução em sala, laboratórios e núcleos práticos.

A formação é conduzida com foco em excelência de processos, melhoria contínua e avaliação sistemática das práticas acadêmicas. O ensino não depende de iniciativas isoladas, mas de modelos estruturados, replicáveis e auditáveis.

A inovação aplicada ao ensino ocorre por meio da integração entre metodologia, tecnologia educacional e prática supervisionada, respeitando os princípios éticos que orientam a atuação profissional e acadêmica.

O compromisso social da instituição se materializa em clínicas-escola, núcleos de atendimento e projetos abertos à comunidade, que fazem parte do processo formativo dos alunos, com responsabilidade jurídica, pedagógica e institucional.

Esse conjunto de critérios sustenta uma formação orientada ao desenvolvimento humano, à produção de conhecimento e à preparação consistente para a atuação profissional.

COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO

Pablo Macêdo

Gastrólogo. Professor e Coordenador Universitário.

Formação acadêmica e atuação profissional:

  • Bacharel em Gastronomia
  • Pós-graduado em Fundamentos e Técnicas em Gastronomia
  • Pós-graduado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
  • Pós-graduado em Fundamentos e Técnicas Dietéticas
  • Sommelier Profissional – Associação Brasileira de Sommeliers (ABS/RS)
  • Consultor gastronômico nas áreas de gastronomia, tecnologia de alimentos e gestão de serviços de alimentação

 

Na UniCambury, é responsável pela coordenação acadêmica do curso de Gastronomia e Nutrição pela condução institucional do modelo de ensino estruturado por certificações anuais, vinculadas ao método P.C.A.

 

PERGUNTAS FREQUENTES

Antes de se matricular, você merece clareza.

A formação é organizada por certificações anuais, integradas ao método P.C.A., com disciplinas científicas, práticas supervisionadas e avaliação aplicada desde o início do curso.

 Significa concluir, a cada ano, uma formação nutricional estruturada, com foco técnico específico, prática supervisionada e certificação correspondente.

 A clínica-escola faz parte do processo formativo contínuo, permitindo que o aluno desenvolva competências clínicas sob supervisão docente, alinhadas às certificações de cada etapa.

 Sim.
A UniCambury é credenciada pelo MEC, e o diploma possui validade nacional.

 O ingresso ocorre por meio de um processo orientado, com atendimento acadêmico para esclarecimento de dúvidas e encaminhamento das etapas de matrícula.

Período vigente para ingresso no curso de Nutrição

O ingresso segue cronograma institucional.
Valores, condições e disponibilidade estão vinculados ao período vigente de matrícula.

Encerramento do período atual em:

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